Vous rêvez de découvrir le vrai visage du delta du Mékong, loin des clichés touristiques ?
Ce guide complet est votre feuille de route pour explorer Can Tho, la véritable perle du Mékong, et vivre une immersion authentique lors de votre voyage 2025.
Découvrez les incontournables, les conseils pratiques et les secrets pour organiser un séjour mémorable au cœur de la vie fluviale du Vietnam.
Surnommée à juste titre la « capitale du Delta du Mékong« , Can Tho est bien plus qu’une simple étape. Située à environ 170 kilomètres de l’effervescente Hô Chi Minh-Ville, cette métropole fluviale est le cœur économique, culturel et universitaire de toute la région. C’est ici que bat le pouls du Sud-Ouest vietnamien, une terre fertile considérée comme le grenier à riz du pays. Loin de l’agitation des grandes villes, la vie à Can Tho s’organise autour des innombrables canaux et arroyos qui serpentent à travers des paysages luxuriants. C’est une porte d’entrée idéale pour une découverte nature et une immersion dans la culture Vietnam authentique, où les traditions commerciales ancestrales se perpétuent sur l’eau.
Malgré son statut de plus grande ville du delta, Can Tho a su préserver une atmosphère paisible et nonchalante. Son réseau de transport bien développé, incluant un aéroport, en fait une base stratégique parfaite pour explorer les trésors cachés de la région. Des marchés flottants animés dès l’aube aux vergers tropicaux gorgés de fruits, en passant par les villages d’artisans et les pagodes séculaires, la ville offre un concentré d’expériences. Préparer son séjour avec un bon guide touristique est essentiel pour ne rien manquer de cette destination fascinante qui promet une plongée inoubliable dans un Vietnam authentique et généreux, rythmé par le cours tranquille du fleuve Hau.
Préparer sa visite à Can Tho : les informations essentielles
Avant de plonger dans l’exploration de cette région fascinante, une bonne organisation est la clé. Comprendre quand partir et comment s’y rendre facilitera grandement votre expérience et vous permettra de profiter pleinement de ce que la perle du Mékong a à offrir.
Quelle est la meilleure période pour visiter Can Tho ?
La ville de Can Tho bénéficie d’un climat tropical doux tout au long de l’année, avec une température moyenne avoisinant les 28°C. On distingue deux saisons principales :
- ☀️ La saison sèche (novembre à avril) : C’est la période idéale pour visiter la région. Le temps est ensoleillé et les pluies sont rares, ce qui rend les déplacements et les excursions en bateau particulièrement agréables.
- 🌧️ La saison des pluies (mai à octobre) : Caractérisée par des averses courtes mais intenses, souvent en fin de journée. Si cette période peut rendre certaines pistes boueuses, elle offre des paysages d’une verdure éclatante.
Pour les amateurs de fruits, la période de juin à août est particulièrement recommandée. C’est la pleine saison des récoltes dans les vergers, une occasion parfaite pour déguster des fruits tropicaux frais et juteux. Les passionnés de culture Vietnam pourront également planifier leur séjour autour des festivals khmers, comme le Cholchonam Thomay (Nouvel An khmer) en mars ou la fête d’Okombook en octobre.
Comment se rendre à Can Tho ?
L’accès à Can Tho est relativement simple, que vous partiez du sud ou du nord du pays.
Depuis Hô Chi Minh-Ville : La distance d’environ 170 km se parcourt en 3h30 environ. Plusieurs options s’offrent à vous. Le bus est une solution économique, avec de nombreuses compagnies comme Phuong Trang ou Thanh Buoi qui assurent des liaisons fréquentes depuis la gare routière de Miền Tây. Pour plus de confort, la location d’une voiture privée avec chauffeur permet une flexibilité totale.
Depuis Hanoï ou Da Nang : L’avion est sans conteste le moyen le plus rapide. Des compagnies comme Vietnam Airlines ou Bamboo Airways proposent des vols directs vers l’aéroport international de Can Tho (VCA), situé à seulement 10 km du centre-ville. Le trajet dure environ 2h15 depuis Hanoï et 1h20 depuis Da Nang.
Que faire et que voir à Can Tho ? Les incontournables
Can Tho et ses environs regorgent d’activités qui permettent une immersion complète dans la vie du Delta du Mékong. Entre les ballets fluviaux des marchés et la quiétude de la campagne, chaque journée est une nouvelle découverte.
Explorer les marchés flottants, l’âme du Delta
Visiter le marché flottant est une expérience emblématique du tourisme Vietnam dans le delta. Il est impératif de se lever tôt pour assister au spectacle fascinant de ces centres commerciaux sur l’eau.
- Le marché de Cai Rang : Le plus grand et le plus célèbre. Bien que son activité ait légèrement diminué, il reste un spectacle captivant. Des centaines de bateaux chargés de fruits, légumes et produits locaux s’y rassemblent dès l’aube. C’est un ballet incessant où l’on peut même déguster une soupe ou un café servi depuis une petite barque.
- Le marché de Phong Dien : Situé à environ 20 km, il est plus petit et considéré comme plus authentique. On y trouve moins de bateaux à moteur, ce qui lui confère une atmosphère plus traditionnelle et paisible. Un véritable plongeon dans le quotidien des habitants du delta.
Visiter la maison ancienne de Binh Thuy, un joyau architectural
Cette magnifique demeure bourgeoise construite en 1870 est un témoignage superbement conservé de l’architecture de l’époque. Elle mélange avec harmonie les styles occidental et oriental. Rendue célèbre par son apparition dans le film « L’Amant » de Jean-Jacques Annaud, la maison de Binh Thuy est un incontournable pour les amateurs d’histoire et d’architecture. À proximité, le temple de Binh Thuy, avec ses sculptures en bois et ses fresques colorées, mérite également une visite.
S’immerger dans la diversité culturelle et religieuse
Can Tho est un carrefour de cultures, comme en témoignent ses nombreux lieux de culte. Le Temple Ông, une ancienne salle de réunion cantonaise construite en 1894, est un exemple remarquable d’architecture chinoise. Non loin, la pagode khmère Munir Ansay se distingue par son style angkorien, ses statues dorées et son atmosphère sereine, offrant un aperçu de la spiritualité bouddhiste khmère.
Partir pour une excursion en bateau sur le Mékong
Une excursion bateau est le meilleur moyen de s’imprégner de l’ambiance du delta. Naviguer à travers les canaux étroits (arroyos) permet d’observer la vie locale, les villages sur pilotis et les vergers luxuriants. Pour une expérience mémorable, optez pour un dîner-croisière sur le fleuve Hau. Vous pourrez admirer la ville s’illuminer tout en dégustant des spécialités locales au son du « đờn ca tài tử », une musique traditionnelle classée au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Découvrir les secrets de la fabrication des nouilles de riz
La région est célèbre pour son « hủ tiếu », une soupe de nouilles de riz. Visiter un atelier artisanal comme celui de Sáu Hoài est une expérience ludique et instructive. On y découvre les étapes complexes de fabrication, du broyage du riz au séchage des galettes. Les artisans créent même des nouilles colorées naturellement à partir de fruits et de légumes (gac, pandan, fleur de pois papillon), un spectacle aussi beau que savoureux.
Se balader à vélo et flâner sur le quai Ninh Kieu
Explorer la campagne de Can Tho à vélo est une excellente façon de faire une découverte nature à son propre rythme. Pédaler le long des petits canaux, à travers les rizières verdoyantes et les vergers, offre un contact privilégié avec les habitants, toujours accueillants. En soirée, ne manquez pas une promenade sur le quai Ninh Kieu, le cœur animé de la ville. Son pont piétonnier illuminé est l’endroit parfait pour profiter de la brise du fleuve et admirer la vue sur la ville.
La gastronomie locale : un voyage culinaire
La cuisine du Delta du Mékong est généreuse, fraîche et savoureuse. À Can Tho, ne manquez pas de goûter aux spécialités qui font la renommée de la région. Voici quelques plats incontournables :
- 🥞 Bánh Xèo : Une grande crêpe de riz croustillante et dorée, généreusement garnie de porc, de crevettes, de germes de soja et de haricots mungo. On la déguste enroulée dans des feuilles de salade et des herbes fraîches.
- 🍲 Lẩu Mắm : Une fondue de poisson fermenté, au goût puissant et unique. On y trempe viandes, poissons, fruits de mer et une incroyable variété de légumes locaux. Un plat convivial et typique du Sud.
- 🍤 Bánh Cống : Un petit beignet salé, frit et croustillant, garni de porc haché, de haricots verts et surmonté d’une crevette entière. Un délice de la street food locale !
Où se loger à Can Tho ? Suggestions pour 2025
Que vous cherchiez le luxe, l’écotourisme ou l’authenticité, Can Tho propose une belle gamme d’hébergements pour tous les budgets.
| Hébergement 🏨 | Type / Ambiance | Idéal pour… |
|---|---|---|
| Can Tho Ecolodge | Écologique & Confort | Les voyageurs en quête de nature et de tranquillité, avec des services haut de gamme. |
| Bamboo Eco Village | Rustique & Immersif | Ceux qui veulent une expérience authentique et proche de la nature, dans un cadre simple. |
| Azerai Can Tho | Luxe & Exclusif | Les voyageurs cherchant une expérience de luxe sur une île privée, avec des installations exceptionnelles. |
Combien de jours faut-il prévoir pour visiter Can Tho ?
Pour bien découvrir Can Tho et ses environs sans se presser, il est recommandé de prévoir 2 à 3 jours. Cela vous laissera le temps de visiter un marché flottant tôt le matin, d’explorer la campagne à vélo, de visiter la maison de Binh Thuy et de profiter de la gastronomie locale.
Le marché flottant de Cai Rang vaut-il encore le coup en 2025 ?
Oui, absolument, mais il est important d’ajuster ses attentes. Le marché est moins dense qu’il y a quelques années en raison du développement des infrastructures routières. Cependant, il reste une expérience culturelle unique et un spectacle fascinant. Pour en profiter au maximum, il faut y aller très tôt (entre 5h et 6h du matin).
Comment se déplacer facilement dans Can Tho et ses alentours ?
En centre-ville, la marche et les taxis (ou applications type Grab) sont très pratiques. Pour explorer les environs, comme les marchés flottants ou les vergers, le plus simple est de louer une petite barque (sampan) avec un rameur local. Pour la campagne, la location d’un vélo ou d’un scooter est une excellente option pour plus de liberté.
